Zimní Minestrone

Detailní popis produktu

Tato kořenící směs byla vyvinuta pro dokonalou zimní polévku minestrone.
Balení obsahuje 100 g kořenící směsi.

Suroviny na výrobu 5,5 kg:
100 ml   rostlinný olej
200 g     uzená slanina
400 g     cibule čerstvá 
400 g     mrkev kostky mražené
200 g     celer krájený mražený
200 g     petržel krájená mražená
100 g     rajský protlak
1 kg       rajčata drcená sterilovaná
1 l          voda 
200 g     květák mražený
200 g     mrkev čerstvá kolečka
200 g     brokolice mražená
200 g     paprika červená mražená
800 g     fazole bílá
100 g    kořenící směs polévka MINESTRONE TRUMF

Postup přípravy:
Na oleji orestujeme slaninu do zlatova. Přidáme cibuli, mrkev a petržel nakrájenou na kostičky a restujeme do zlatova. Pak přidáme protlak a 1 minutu necháme restovat. Na orestovaný základ zalejeme vodou a drcenými sterilovanými rajčaty. Do polévky přidáme koření a zbývající zeleninu dle receptury. 5 minut vaříme. Odpařenou tekutinu doplníme na původní hmotnost směsi. Plníme do připravených obalů, hermeticky uzavřeme a tepelně opracováváme pasterací nebo sterilací. Příklad tepelného opracování: Vaříme v páře nebo ve vodní lázni při teplotě 80 °C po dobu 120 minut. Skladujeme za podmínek odpovídajících tepelnému zákroku. Po sterilaci při běžných pokojových teplotách. Po pasteraci při chladírenských teplotách do 5 °C. Výrobek lze zamrazit.      

Skladujte do 25 °C

Trvanlivost: 12 měsíců

Složení: sůl jedlá (max. 47 %), sušená zelenina (cibule, česnek, pastiňák, mrkev), koření (pepř černý, bazalka, tymián, kurkuma, fenykl), cukr, kvasničný extrakt, extrakty koření, barvivo (riboflavin)