Zimní Minestrone
Kód: FCZG-11509-0010Související produkty
Detailní popis produktu
Tato kořenící směs byla vyvinuta pro dokonalou zimní polévku minestrone.
Balení obsahuje 100 g kořenící směsi.
Suroviny na výrobu 5,5 kg:
100 ml rostlinný olej
200 g uzená slanina
400 g cibule čerstvá
400 g mrkev kostky mražené
200 g celer krájený mražený
200 g petržel krájená mražená
100 g rajský protlak
1 kg rajčata drcená sterilovaná
1 l voda
200 g květák mražený
200 g mrkev čerstvá kolečka
200 g brokolice mražená
200 g paprika červená mražená
800 g fazole bílá
100 g kořenící směs polévka MINESTRONE TRUMF
Postup přípravy:
Na oleji orestujeme slaninu do zlatova. Přidáme cibuli, mrkev a petržel nakrájenou na kostičky a restujeme do zlatova. Pak přidáme protlak a 1 minutu necháme restovat. Na orestovaný základ zalejeme vodou a drcenými sterilovanými rajčaty. Do polévky přidáme koření a zbývající zeleninu dle receptury. 5 minut vaříme. Odpařenou tekutinu doplníme na původní hmotnost směsi. Plníme do připravených obalů, hermeticky uzavřeme a tepelně opracováváme pasterací nebo sterilací. Příklad tepelného opracování: Vaříme v páře nebo ve vodní lázni při teplotě 80 °C po dobu 120 minut. Skladujeme za podmínek odpovídajících tepelnému zákroku. Po sterilaci při běžných pokojových teplotách. Po pasteraci při chladírenských teplotách do 5 °C. Výrobek lze zamrazit.
Skladujte do 25 °C
Trvanlivost: 12 měsíců
Složení: sůl jedlá (max. 47 %), sušená zelenina (cibule, česnek, pastiňák, mrkev), koření (pepř černý, bazalka, tymián, kurkuma, fenykl), cukr, kvasničný extrakt, extrakty koření, barvivo (riboflavin)
Doplňkové parametry
Kategorie: | KOŘENÍCÍ SMĚSI PRO PROFESIONÁLY |
---|---|
Hmotnost: | 0.1 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.