Zelná polévka

Kód: FCZG-10131-0020
Novinka
53 Kč 53 Kč / 200 g
Skladem (> 5 ks)

Pečlivě vybraná směs koření na zelnou polévku s paprikou.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Pečlivě vybraná kořenící směs na přípravu paprikové zelné polévky. 
Balení obsahuje 200 g kořenící směsi.

Suroviny na přípravu 3 kg
200 g  kořenící směs Zelná polévka TRUMF
200 g   uzená slanina 
300 g   klobása
300 g   brambory loupané kostky
800 ml vývar studený
40 g     sůl kuchyňská
100 ml smetana sladká 12% tuku
1,2 kg  zelí bílé kysané

3 l        voda 

 

Postup přípravy:                              
Kysané zelí vyjmeme z obalu do vhodné nádoby a zalijeme stejným množstvím vody. Necháme stát cca 5 minut, pak slijeme přes síto a necháme okapat. Pokud vyžadujeme výraznější (kyselejší ) chuť výrobku, tento krok můžeme zkrátit nebo zcela vynechat. Odkapané zelí pokrájíme dle potřeby.  Brambory pokrájené na potřebnou velikost uvaříme do požadované konzistence. Brambory by se neměly rozpadat, ale měly by mít požadovanou konzistenci. Během tepelného opracování v polévce se v kyselém prostředí již konzistence zásadně nezmění. Nakrájenou uzenou slaninu vysmažíme na pánvi. Na vzniklém tuku opražíme nakrájenou klobásu. Do kutru dáme odměřené množství vody (lze použít kvalitní vývar z brambor - studený). Postupně přidáváme koření a vypracujeme hladký základ, do kterého ještě zapracujeme smetanu. Do připraveného základu postupně vmícháme osmaženou klobásu (za tepla), sůl, propláchnuté zelí, nakonec předvařené brambory. Vše dobře zamícháme. Plníme do připravených obalů a tepelně opracováváme pasterací nebo sterilací. Vaříme v páře nebo ve vodní lázni 120 minut při teplotě 80 °C. Skladujeme za podmínek odpovídajících tepelnému zákroku. Po sterilaci při běžných pokojových teplotách. Po pasteraci při chladírenských teplotách do 5 °C. Výrobek lze zamrazit.

 

Skladujte do 25 °C 

Trvanlivost: 8 měsíců

 

Složení: modifikovaný škrob, koření (paprika sladká), sušená zelenina (cibule), cukr, zahušťovadlo E415, extrakty koření, aroma

Doplňkové parametry

Kategorie: Bez přidané soli
Hmotnost: 0.2 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: