Kuře Kung Pao

Detailní popis produktu

Balení obsahuje 100 g kořenící směsi.

Suroviny na přípravu 5 kg: 
3 kg      drůbeží stehna (spodní i horní) sk
200 ml  rostlinný olej
100 g    škrob bramborový
500 g    arašídové oříšky loupané
300 g    cibule čerstvá
200 g   kuře KUNG PAO TRUMF
600 ml  sójová omáčka

Postup přípravy:
Pro výrobu používáme vždy nesolené čerstvé (rozmrazené) maso s teplotou 1 - 5 °C. Maso nazrníme na požadovanou velikost. A vložíme do kutru nebo do míchačky. Postupně přidáme všechny ingredience a promícháme. Doporučujeme nejprve přidat tekuté ingredience, poté suché ingredience a koření, nakonec čerstvou nebo mraženou zeleninu, kterou chceme zachovat jako kusovou. Plníme do připravených obalů, hermeticky uzavřeme a tepelně opracováváme pasterací nebo sterilací. Příklad uveden v tabulce Tepelného opracování. Tepelné opracování vařením se řídí typem a průměrem obalu. Musí být zajištěno, že masový podíl je opracován do kulinářsky příjemné konzistence. Skladujeme za podmínek odpovídajících tepelnému zákroku. Po sterilaci při běžných pokojových teplotách. Po pasteraci při chladírenských teplotách do 5 °C. Výrobek lze zamrazit.

Skladujte do 25 °C

Trvanlivost: 8 měsíců

Složení: cukr, sušená zelenina (paprika floky, česnek), stabilizátor E262, protispékavá látka E551, koření, extrakty koření